(4 personer)
8 æg
2 spsk. piskefløde
12 i mælk udvandede ansjosfileter (sardeller)
30 g smør
salt, peber
Udvand ansjosfileterne i mælk 1 time. Tør dem af og hak dem med en kniv. Pisk æggene sammen med en gaffel, tilsæt piskefløde og peber. Hæld æggemassen på en varm pande sammen med smør. Rør ansjoserne i æggemassen med et piskeris, bliv ved med at røre, til æggemassen er stivnet.
Serveres på ristet brød.
.