(4 – 6 personer)
300 g hakket lam
1 middelstort løg
1 spsk hakket persille
salt, peber
1 spsk olie eller smør
Skær løget i tynde ringe, steg det i fedtstoffet i en gryde til det er mørt og let gyldent, tilsæt kødet og persillen, lad det stege under omrøring til al væde er væk. Smag til med salt og peber. Lad det køle af.
Læg en lille tsk af dette fyld i hver börek, se opskrift “Börek”