250 g mel
250 g margarine
¼ kop vand
20 g gær
500 g krystalsukker
¼ l piskefløde
Margarinen smuldres med melet. gæren udrøres i lunken vand (28-30 gr.), det komme i, og dejen samlet med let hånd. Den stilles nogle timer i køleskabet. Når den rulles ud, tager man en klump dej ud og lader resten blive i køleskabet til den skal bruges. Bliver dejen for varm, er den vanskelig at rulle ud. Dejen rulles ud i ca. 3 mm tykkelse og stikkes ud med et ølglas. En lille bunke krystalsukker lægges på bordet, heri rulles de runde kager, så de bliver aflange og en del sukker hænger ved. Kagerne anbringes på en smurt bageplade, prikkes grundigt med en gaffel og bages ved 175 gr. i ca. 10 min. Sukkeret må gerne karamellisere lidt. Når de er kolde lægges de sammen med flødeskum.