2 dl mandler
2 dl vand
2 dl sukker
6 æggeblommer
5 spsk sukker
100 g mørk chokolade (f.eks. Valrona)
½ dl stærk kaffe
120 g makroner (Irma)
2 piskede hvider
¼ l piskefløde
Kom det hele i en tykbundet gryde og bring det i kog, lad det koge livligt under omrøring. På et tidspunkt, når I tror det hele er ødelagt, fordi det virker tørt og smuldrende, bliver I bare ved, for lidt lavere temperatur. Rør jævnligt i mandlerne, til sukkeret begynder at smelte. I må stoppe, når I synes de ser rigtige ud, jeg vil helst have dem lidt brændt, andre vil have dem helt brændt og blanke, men så synes jeg, de smager bittert. Hæld mandler ud på en plade, smurt med olie, og lad dem køle af.