(6 personer)
300 g frosne jordbær
2 grapefrugter i tern
3 appelsiner i tern
25 g sukker
2 æg
3 spsk. sukker
saft af 1 appelsin
saft af 1 citron
½ dl rom
150 g flødeskum
De to grapefrugter og de 3 appelsiner skrælles og skæres ud i tern (kerner og grove hinder fjernes). Stilles koldt.
En creme laves ved at piske 2 æg med 25 g sukker, saften af en appelsin og en citron, der piskes over vandbad til den tykner, så tilsættes rommen. Den køler af, og flødeskummen baldes i. Frugten tages op med en hulske, så saften ikke kommer med, og blandes i cremen.
Serveres evt. i portionsglas