(6 personer)
6 store halve fersken (henkogte)
5 æggeblommer
3 spsk. sukker
¾ dl Grand Marnier
½ l piskefløde
½ l vaniljeis
50 g mandler
10 g smør
Æggeblommerne piskes meget luftige over vandbad med sukkeret, kom likøren i og pisk atter. Lad det køle af, så det er helt koldt, kom den stiftpiskede fløde i.
Skiv isen op i portionsglas, læg en halv fersken på hver, fordel cremen henover. Drys med smuttede, snittede og i smør let ristede mandler og server straks.