(6 personer)
150 g marengs
6 spsk sherry
250 g kogechokolade
2 ½ dl vand
10 mandler
2 ½ dl piskefløde
Marengs lægges i bunden af en glasskål og sherry kommes på. Chokoladen koges jævn med vand, afkøles og hældes over marengsen. Mandlerne skoldes, smuttes og skæres i ganske fine skiver, der strøs over chokoladen. Pyntes med flødeskum.
Kan man bedre lide makroner, kan man bruge disse i stedet for marengs.