(4 personer)
2 canteloupmeloner
1 frisk ananas, skåret i små terninger
1 dl Muscat de Rivesaltes (eller en anden sød hvidvin lavet på muskatdruen)
2 cl cognac eller armagnac
75 g flormelis
200 g hindbær
Halver melonerne, fjern kernerne og udhul melonerne, men ikke helt ud til skallen. Skær melonkødet i terninger, læg dem tilbage i melonerne sammen med ananasterningerne, overhæld dem med Muscat de Rivesaltes og cognac, sæt dem i køleskabet et par timer.
Blend hindbærrene med flormelis, passer dem gennem en sigte for at undgå hindbærstenene. Hæld denne sauce over melonerne ved serveringen.