(6 personer)
125 g smør
125 g mel
75 g reven Emmentalerost
½ tsk. salt
1 knivsp. paprika
1 æggeblomme
1¼ dl mælk
1 æg
10 g mel
50 g reven Emmentalerost
salt
radiser
Smørret smuldres i melet, ost, salt og paprika blandes i, og dejen samles med let hånd. Dejen stilles i køleskabet en time, rulles ud og stikkes ud efter en lagkageform, der bliver 2 lag af denne portion. De sættes på bageplade, prikkes med en gaffel og bages ved 200 gr. i ca. 15 min. De må ikke have taget ret meget farve.
Ægget røres med mel og derefter med mælk, bringes i kog under stadig omrøring, tages af ilden. Ost tilsættes, og man smager til med salt.
Ved serveringen lægges de to lag sammen med ostecreme imellem, rensede radiser lægges udenom.