300 g svesker
2 appelsiner
3 dl fløde
3 æggeblommer
40 g sukker
¼ stang vanille
¼ l piskefløde
125 g sukker
30 g mandler
De udblødte svesker koges i 15 min., stenene tages ud. De lægges i bunden af en skål. Fløden koges med vanille, æggeblommer og sukker røres sammen, heri røres den kogende fløde lidt efter lidt, opvarmes under stadig piskning til den jævner, må ikke koge. Denne creme hældes over sveskerne. Tynde appelsinskiver lægges i lag over. Til sidst pyntes med flødeskum og knust nougat.
Nougat:
125 g sukker brunes let på en pande uden at man rører i det, de hakkede mandler tilsættes, og nougaten hældes ud på oliesmurt plade. Når det er koldt, knuses det.