4 gammeldags modnede sildefileter
½ dl creme fraiche 18%
½ dl mayonnaise
1 tsk lys Dijonsennep
1 tsk koncentreret tomatpasta
1 spsk god carry, rørt op med 2 spsk kogende vand og afkølet
salt, peber, en anelse sildelage
1 hakket rødløg blandet med
1 æble, skåret i små tern
1 sur agurk, skåret i små tern
Skær sildefileterne ud i stykker på skrå. Rør mayonnaisen med creme fraiche, sennep, tomat og carry. Smag til med salt, peber og en anelse af sildelagen. Fordelt det over sildene og drys med blandinger af æbler, løg og sure agurketerninger