6 kyllingelår
50 g smør
2 spsk. olie
salt, peber, rosmarin
¼ l creme fraiche
1 fed knust hvidløg
1 tsk. hakket estragon
1 tsk. hakket basilikum
1 tsk. hakket persille
salt, peber
1 stor pose chips
Kyllingelårene tørres godt af. Salt, peber og rosmarin stødes i en morter, med denne krydderblanding gnides kyllingelårene. Smør og olie varmes op i stegegryde, heri brunes kyllingelårene, når de er brune, skrues der ned for varmen, låg lægges på og de småsteger i ca. 40 min.
Creme fraiche røres op med de finthakkede krydderurter og det knuste hvidløg, smages til med salt og peber. Denne sauce bruges som dipping til chips, der spises sammen med kyllingelårene.