(6 personer)
1 dåse muslinger naturel
6 spsk olie
1 spsk vineddike
1 tsk fransk lys sennep
1 spsk hakket skalotteløg
salt, paprika, peber
2 hårdkogte æg
1 rød peber
Muslingerne hældes i en sigte, så væden løber fra. De anbringes i en skål. De hårdkogte æg og den rensede røde peber hakkes og drysses over muslingerne. Anvendes syltet rød peber, må skindet fjernes.
En marinade piskes sammen af olie, eddike, skalotteløg, sennep, salt, peber og paprika. Denne hældes over salaten. Den må gerne trække i køleskabet et par timer.