(4 personer)
250 g røget torskerogn
2 skiver afskorpet franskbrød
1 lille skalotteløg
1 fed hvidløg
1 dl vindruekerneolie eller anden spiseolie
4 spsk. yoghurt
1 spsk. citronsaft
1 tsk. koncentreret tomat
salt, peber
10 sorte oliven
1 citron i skiver
Blend det afskorpede franskbrød til det er fintrevet. Befri torskerognen for hinder, kom den i blenderen tillige med det pillede løg, der er skåret i kvarte og hvidløget, olie, yoghurt, citronsaft, koncentreret tomat, salt og peber. Blend til massen er ganske ensartet. Smag til med salt og peber og server salaten med sorte oliven, citronryttere og ristet franskbrød.