(4 – 6 personer)
2 salatagurker
3 dl yoghurt
3 spsk olivenolie
2 fed hvidløg
salt, peber
Hæld yoghurten på et opvredet klæde, der ligger i en sigte. Lad den løbe af i 30 min.
Skræl agurkerne, skær dem i kvarte på langs, skær kernerne ud. Skær agurkerne i små terninger. Drys dem med salt og læg dem i en sigte.
Efter en halv times forløb tørres agurketerningerne i et klæde
Yoghurten kommes i en skål, hvor den piskes op med olivenolie, hvidløg, salt og peber. Heri kommes agurketerningerne.
Salaten spises iskold, den kan evt. drysses med fintklippet dild inden serveringen.