2 æggeblommer
3 dl olie
1 tsk. lys fransk sennep
salt, peber
citron
½ kg dåse asparges
1 dåse gaffelbidder
En mayonnaise røres (se opskrift) og smages til med citron. De godt afløbne asparges klippes i 2 cm lange stykker og blandes i mayonnaisen, gaffelbidderne lægges som en stjerne øverst.