(4-6 personer)
6 mellemstore courgetter
4 æg
50 g reven Gruyère (kan IKKE udskiftes med anden ost)
3 spsk. olivenolie
salt, peber, muskat
Skræl courgetterne, skær dem i terninger på ca. 2 x 2 cm, drys dem med salt og lad dem trække i en sigte i 30 min. Tør dem af, steg dem i god varm olivenolie, til de er en anelse gyldne. Drys med salt og peber samt revet muskat. Læg courgetterne i et ovnfast fad. Pisk æggene sammen med en gaffel, tilsæt den revne ost, salt, peber. Hæld det over courgetterne. Sæt dem i en 180 gr. varm ovn i ca. 30 min. til æggemassen er stivnet.