(4-6 personer)
1 kg store svampe, champignons eller Carl Johan
2 g smør
2 fed hakket hvidløg
4 spsk. hakket persille
300 g hakket skinkekød
salt, peber
Børst svampene og lad være med at skylle dem. Skær stokkene fra hattene. Smør et stort fladt ovnfast fad med smør, og læg heri svampehovederne med hattene nedad ved siden af hinanden. Skær stokkene i små terninger, og steg dem på panden sammen med hvidløg, persille, hakket skinkekød, salt og peber. Lad det stege et par min. Hæld denne blanding ud over svampehovederne, de skal dækkes helt. Sæt fadet i en 180 gr. varm ovn i ca. 15 min.