(4 personer)
1 kg mellemstore kartofler
5 hakkede laurbærblade
1 tsk. salt, peber fra kværnen
3 fed hakket hvidløg
2 spsk. hakket persille
1 dl hønsebouillon (evt. terning)
olivenolie
Skræl kartoflerne, skær dem i tynde skiver. Vend dem i lidt olivenolie på en varm pande, tilføj en blanding af laurbærblade, salt, peber, hakket hvidløg og persille. Hæld kartoflerne i et ovnfast fad og tilsæt 1 dl hønsebouillon, læg folie over fadet, og sæt det i en 200 gr. varm ovn i ca. 30 min.
Til sidst tages folien af, så kartoflerne kan blive lysebrune.
Disse kartofler er særligt velegnede til alle former for stegt lammekød og svinekød