5 peberfrugter, grønne, gule eller røde
½ dl olivenolie
2 dl yoghurt
1 fed knust hvidløg
1 tsk salt
1 spsk hakket persille
Vask peberfrugterne, flæk dem og skær frø og frøstole ud, skær peberfrugterne i smalle, halve ringe. Varm olien op på en pande, steg peberfrugterne møre og let brune heri. Tag dem op med hulske og læg dem på et fad. Rør yoghurten med den olie, der er tilbage på panden, knust hvidløg og salt. Hæld denne sauce over peberfrugterne. Drys med hakket persille og sæt retten i køleskabet, til den skal spises med lunt brød til.
NB. Kan laves mange timer før spisetid.