2 grønne peberfrugter
2 røde peberfrugter
4 tomater
1 hakket løg
2 hakkede syltede agurker (ikke sure)
1 hårdkogt æggeblomme
2 spsk creme fraiche
Vinaigrette:
1 tsk lys fransk sennep
½ tsk salt
1 spsk vineddike
¾ dl olie
Peberfrugterne flækkes, frøene tages ud og de strimles. De flåede tomater (dyppet 2 sekunder i kogende vand, så fjernes skindet nemt) skæres i både, agurkerne hakkes, vinaigretten røres op med en håndkogt, moset æggeblomme og creme fraiche. Alt blandes og trækker ½ time.