(4 – 6 personer)
½ l lange ris
50 g smør/margarine
¾ l bouillon (evt. vand + terning)
2 tsk salt
Læg risene i en skål. Overhæld dem med kogende vand, drys 1 spsk salt i. Lad dem stå 15 min. Hæld risen på en sigte og spul den godt igennem med kold vand fra hanen. Lad risen dryppe godt af, gerne i flere timer, men man kan nøjes med 10 min.
Varm smør/margarine op i en gryde til det er gyldent, kom risen i, lad risen gyldne. Tilsæt kogende bouillon og salt, skru ned for varmen. Læg et klæde og et låg over risen. Lad den stå ved svag varme 15 min., sluk og lad den stå og trække i 15 min.