1 kg små lukkede champignon
1 l vand
1 ½ dl lagereddike
1 spsk salt
4 bdt. dild
1 pose syltekrydderier
2 fed hvidløg
3 laurbærblade
Kog en lage af vand, eddike, salt, stilkene fra dilden, hvidløg, laurbærblade og syltekrydderier. Kom de rensede svampe i den kogende lage, lad dem koge 2 min. Tage syltekrydderiposen op og hæld svampe og lage på rene glas. Læg den friske dild ved. Læg låg på og lad dem stå i køleskabet til næste dag.
NB. Spises enten til en aperitif eller som surt til en postej.
Holdbarhed i køleskab: 4-5 dage