1 æble pro persona
For hvert æble:
½ stilk bladselleri
2 radiser
3 valnødder i kvarte
½ tsk salt
1 spsk olie
saft af ¼ citron
Et låg skæres af fine spiseæbler i den ende hvor stilken har siddet. Æblet udhules med en teske. Kernehuset fjernes, resten af æblekødet skæres i små tern. Bladselleri og radiser skæres også i små tern, de blandes med æbletern og kvarte valnødder. Dette overhældes med en marinade pisket sammen af olie, salt og citronsaft, og det hele kommes tilbage i æblerne, låget lægges øverst.