300 g rå rødbeder
200 g bladselleri
50 g valnødder
Dressing til rødbeder:
½ dl olivenolie
2 spsk. vineddike
½ tsk. salt
1 tsk. lys Dijonsennep
Dressing til bladselleri:
½ dl olivenolie
1 spsk. citronsaft
1 tsk. salt
Peber fra kværnen
25 g fint revet peberrod
1 bundt hakket persille
Rødbederne skrælles og rives på blenderens grove riveplade. De lægges i en skål og overhældes med den sammenpiskede dressing. De rensede bladselleri skæres i skiver på maskinens skiveplade. De lægges i en anden skål og overhældes med den sammenpiskede marinade. Lad det trække 1 time.
Læg de revne rødbeder i en ring på et fad, læg bladsellerien i midten. Drys peberrod på rødbederne og valnødder på bladsellerien. Drys til sidst det hele med hakket persille.