(4 – 6 personer)
500 g hakket lam eller kalv
1 finthakket løg
100 g kogt ris
100 g fetaost
2 æggehvider
Til stegning:
2 æggeblommer
vindruekerneolie
Bland alle ingredienser til frikadellerne og ælt farsen meget grundigt, gerne i 20 min. for at få farsen sej.
Form farsen til boller som et lille æg, tryk dem ovale og flade. Vend dem i sammenpisket æggeblomme og steg dem på panden i olie ca. 3 min. på hver side.
Server disse köfte med det samme. Man kan servere agurkesalat til (se opskrift), ligesom man kan servere stegte kartofler eller pommes frites til.
Man kan også servere en yoghurtsauce til (se opskriften ”pocherede æg med yoghurt”)