(4 – 6 personer)
500 g hakket lam eller okse
1 stort revet løg
2 skiver franskbrød
2 æg
2 spsk hakket persille
1 tsk salt
½ tsk peber
½ tsk köfte bahar (tyrkiske forretninger) eller spidskommen
4 spsk mel
50 g smør
Ælt farsen sammen af kød, afskorpet udblødt brød, æg persille og krydderier. Alt farsen grundigt – gerne i 20 min. Den kan æltes på køkkenmaskine. Form farsen til små frikadeller med hænderne, der er vædet med vand eller olie, tryk frikadellerne lidt flade og vend dem i mel.
Steg dem i smør på panden i ca. 4 min. på hver side.
Server köfte med yoghurtsauce (se opskrift). Pommes frites passer godt til denne ret, og en salat vil også være god, f.eks. hyrdesalat (se opskrift)