2 udbenede lammebove
2 dl olie
2 dl citronsaft
1 fint hakket skalotteløg
salt, peber
Lad slagteren udbene lammebovene. Lav en marinade af olie, citronsaft, skalotteløg, salt og peber. Læg kødet heri i nogle timer og vend det af og til. Tag det op, tør det af, bank det så fladt som muligt med hænderne. Læg kødet på grillristen med bradepande under og anbring det i den varme ovn. Lad det stege ved grillvarme på 200 gr. i 35-40 min. Kødet må vendes en gang under stegningen.