(4 – 6 personer)
500 g lammekød fra boven
2 store løg
50 g smør
1 kg grønne bønner
4 store tomater
3 fed hvidløg
½ tsk sukker
2 tsk salt
peber fra kværnen
ca. ¾ l vand
Skær lammekødet i 1 cm store terninger. Hak løgene groft, steg dem i smør i en gryde til de begynder at tage farve. Kom kødet i, lad det tage en smule farve. Tilsæt bønnerne, er de store skæres de over et par gange, skræl tomaterne og hak dem groft, kom dem i tillige med hakket hvidløg, sukker, salt og peber. Hæld vand ved så det står halvt op om grydens indhold.
Læg låg på og lad retten småsnurre under låg i 1 time, eller til bønnerne er meget møre.