(4 personer)
750 g magert, hakket oksekød
1 stort løg
½ dl tomatpure
salt, peber
100 g smør
3 store løg
Kødet kan købes hakket eller det kan hakkes på food processor ved af- og tilkoblingsmetoden. Pas på det ikke bliver for fint. Smør et ildfast fad, form kødet til en pølse, læg det i fadet. Lav en rende på langs i kødet. Hak 1 løg med tomatpure i blanderen, hæld dette i renden og luk kødet sammen om det. 50 g smør varmes op til det er nøddebrunt, hæld det over kødet og sæt det midt i en 225 gr. varm ovn i 20-30 min. De 3 løg skæres i tynde skiver med kniv eller på blenderens snitteplade, de brunes i 50 g smør og hældes over bøffen lige inden den serveres. Hertil kan man give smørdampede ærter eller bønner og Hasselbach kartofler.