(4 – 6 personer)
500 g hakket okse eller lam
1 revet løg
1 spsk hakket persille
2 spsk kogt ris
1 æg
Salt, peber
2 spsk maizena
¾ l bouillon (vand + terning)
1 citron
2 æggeblommer
Ælt det hakkede kød med revet løg, persille, kogte ris og 1 æg, salt og peber. Ælt det godt sammen, tril kødet til små boller på størrelse med en valnød. Tril dem i maizenamel og kom dem i den kogende bouillon. Læg låg på og lad dem koge 10 min. Tag kødbollerne op, kog fonden indtil der er ca. ¼ dl tilbage.
Pisk æggeblommerne med citronsaft, pisk noget af fonden op i denne blanding og hæld det hele op i gryden igen, kog kødbollerne i og lad det varme godt igennem uden af det koger.
Server retten med brød eller pilavris til.