500 g hakket lam
1 finthakket løg
100 g kogte ris
100 g fetaost
2 æggehvider
Til stegning:
2 æggeblommer
olivenolie
Bland det hakkede kød med løg, ris, smuldret feta og æggehvider. Ælt farsen med hænderne i ca. 15 min. til den er sej. Form farsen til kugler, som et lille æg. Tryk dem flade og vend dem i sammenpiskede æggeblommer. Steg dem i olivenolie i ca. 3 min. på hver side.
Server frikadellerne meget varme med kold yoghurtsauce (se opskrift)