500 g kogt lever
500 g hakket spæk
3 gode spiseæbler
salt, peber
Rens leveren omhyggeligt for sener, hinder og årer. Kog den i letsaltet vand i 20 min. Lad den stå i suppen til den er lunken. Køb spækket hakket eller hak det selv på food processor eller kødmaskine, smelt det i en gryde. Skær den kogte lever i små stykker og blend den med lidt af det smeltede fedt. Konsistensen skal være grovhakket, blend kun lidt ad gangen og benyt så vidt muligt af- og tilkoblingsmetoden – så bliver blandingen mere ensartet. Kom den blendede lever i gryden til det smeltede spæk tillige med de revne æbler, der ikke skal være skrællede. Lad det småkoge i 15 min. Smag til med salt og peber. Spis leverfedtegreverne meget varme med groft rugbrød og salt til. Det er en fynsk juleret.