250 g bacon
150 g smør
3 dl hvedemel
4 spsk. vand
4 æg
4 dl fløde
½ tsk. muskat
½ tsk. paprika
½ tsk. salt
2 ½ dl reven Emmentaler ost
1 spsk. blødgjort smør
Smørret skæres ud i melet, og dejen samles med vand med let hånd. En smurt pie form beklædes med dejen. Bacon steges sprødt. Æg, fløde og krydderier piskes sammen. Det bløde smør smøres på pie bunden, bacon lægges over, osten drysses på, og æggemassen hældes over. Pien bager ved 225 gr. i 10 min. og derefter ved 175 gr. i 30 min. Svales 5 min. inden den serveres.