(4 personer)
750 g hakket lammekød
2 æg
50 g kogte ris
1 løg
1 spsk. persilleblade
1 spsk. mynteblade
1 fed hvidløg
2 tsk. salt
½ tsk. friskkværnet peber
4 spsk. tør hvidvin
mel
olie til friturestegning
Køb kødet hakket eller hak det selv på food processor ved af- og tilkoblingsmetoden. Pas på det ikke bliver for fint hakket. Hæld det i en skål sammen med æg og de kogte tis. Blend løget, der er skåret i kvarte, persille, mynte, hvidløg, salt, peber og hvidvin. Når det er finthakket, æltes det i kødet. Dyp hænderne i mel, tril kugler af farsen og steg dem i friture, der er godt varm, når bollerne sættes på. Skru ned for varmen og lad bollerne koge i ca. 5 min. Server dem med tomatsauce (se opskrift) og løse ris.