5 fed pillede hvidløg
2 æggeblommer eller 1 håndkogt æggeblomme og 1 æggeblomme
2 1/2 dl olivenolie, evt. en blanding af oliven- og vindruekerneolie
salt, hvid peber
citronsaft efter smag
Knus hvidløgene til pomade i morter, rør æggeblommerne i. Rør olien i lidt efter lidt, meget lidt af gangen til at begynde med. Smag til med salt, hvid peber og lidt citronsaft.