1 dl god olivenolie
2-3 spsk vineddike
1 ½ tsk salt
peber fra kværnen
2 tsk lys, franske Dijonsennep
evt. 1 fed knust hvidløg
Brug altid de bedste råvarer, dvs. en god jomfruolivenolie, gerne den uklare, der har meget aroma. Af vineddiker skifter jeg mellem balsamico og sherryvineddike, den franske Dijonsennep (pas på, der er lavet en dansk efterligning), salt, peber og af og til knust hvidløg.
Målene er ca. som følger: Når jeg skriver ca., er det fordi alle eddiker er forskellige, balsamico er f.eks. ikke så sur, så der skal måske lidt mere i. I er nødt til at smage jer frem.