(4 personer)
1 stor moden avocado
1 spsk. fint klippet dild eller kørvel
1 spsk. fint klippet purløg
1 tsk. citronsaft
9 dl kalve- eller hønsebouillon, evt. fra dåse
3 dl fløde
salt, peber
4 skiver citron
Skræl avocadoen, skær den over og fjern stenen, bland avocadoen sammen med citronsaften og krydderurterne. Blend til massen er helt jævn, tilsæt så meget suppe som blanderen kan tage, blend. Hæld indholdet op i en skål, rør resten af suppen i tillige med fløden. Smag til med salt, peber og citronsaft. Sæt suppen tildækket i køleskabet, og server den iskold med en skive citron i hver portion.