2 porrer
2 rødløg
1 zittauerløg
100 g selleri
1 persillerod
1 stor rød peberfrugt
1 bundt persille
1 dåse flåede tomater
2 fed hvidløg
1 l vand
1 klarsuppeterning
smør
2 spsk creme fraiche
salt, peber
basilikum
Porrer, løg, selleri, persillerod og peberfrugten renses og skæres småt ud, gyldnes i smørret. Tomater, vand, knust hvidløg og bouillonterning tilsættes. Det småkoger i ¾ time, passeres gennem sigte eller grønsagskværn, smages til med salt, peber og rigeligt basilikum. Jævnes tl sidst med creme fraiche.